小苏打和食品碱的区别-铭达盐化-小苏打

       小苏打在食品工业用于作漂白剂、防腐剂、蔬松剂、护色剂及保鲜剂。本产品还可做污水处理和竹木纤维漂白等。

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打化学名称碳酸氢钠，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

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　　碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，小苏打生产工艺，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，小苏打和食品碱的区别，在干燥空气中无变化，小苏打，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。

化学性质：
　　与HCl反应：NaHCO?+HCl ==== NaCl+ H?O+ CO?↑
　　与CH?COOH反应：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑
　　与NaOH反应：NaHCO?+NaOH==== Na2CO?+ H2O 
　　与AlCl3双水解：3NaHCO?+ AlCl?==== Al(OH)3↓+ 3CO?↑+ 3NaCl
　　与Al?(SO4)?双水解：Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na2SO4+2Al(OH)?↓+6CO?↑
　　与CaCl?反应：不能反应
　　与氢氧化钙反应：要分过量和少量。
　　少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O
　　过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na2CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
　　受热分解：2NaHCO?==△== Na2CO?+ H?O + CO?↑
　　碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na﹢+ HCO3﹣

      小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

   作用；将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。