纯碱-铭达盐化-纯碱的作用与功效

2016年1月29日上午，公司纯碱厂排渣场北渣池护坡发生溃泄，导致生产线停车。2月26日上午，纯碱厂一条生产线恢复生产。相关情况详见公司于 1 月30 日、2月26日发布的《山东海化股份有限公司重要事项公告》、《山东海化股份有限公司纯碱厂恢复生产的提示性公告》。通过采取积极措施，3月29日上午，纯碱厂另一条生产线已恢复生产。

制作指导1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可;

2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。食疗作用食碱性热，味苦涩;

具有去湿热，化食滞，制酸的作用。

注意

1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可;

2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，轻质纯碱和重质纯碱的区别，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

当前，纯碱的主要成分，国内碱主要集中在华北、华东、华中、西北等地，库存的变化这些区域也较为明显，纯碱的作用与功效，尤其是西北地区纯碱的库存变化为明

显，波动曲线呈现大涨大。西北纯碱的整体产能虽然不是很高，但库存的变化对于市场影响大，纯碱，西北的地理位置、原料成本、物流运输、价格的调整对于市场产生影响，西北的纯碱库存变化跟国内总的库存走势基本一致，今年西北的库存达到34．7万吨，占总库存的1／3以上。其他区域的纯碱的库存变化相对平缓，华北大库存17．98万吨，华东地区16．59万吨，华中地区12．6万吨，主流区域的库存变化对于纯碱的走势产生重要的影响。库存的大小变化既可以反应出当地下游的需求状况，又能折射出后期的一个价格的走势，为价格的调整莫定一定的基础，同时又能给下游采购量提供依据。