Na2S2O3 大苏打-铭达盐化-大苏打

苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，大苏打，但因膨涨力及酸碱度不同不要相互任意替换的。厨房里的用处： 1. 用苏打水清洗洗碗池可使其更加光亮2. 在冰箱里放一小盒苏打可以清除冰箱异味。3. 热水里加三勺小苏打可以溶解掉咖啡壶和茶杯上附着的顽渍。4. 可用它来清洗你的桌台的污垢。5. 用小苏打来清洗水果和蔬菜，保证你洗得很干净。

发酵过程主要利用了小苏打的易分解性，容易放出二氧化碳，起到蓬松的作用，污水处理用大苏打，如果用苏打，苏打不分解，所以不可以代替，这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打，因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了蔬果残留，***提供的办法只有多泡水，维生素溶于水，其实蔬果多泡水会造成维生素的流失， 但是，纯碱（苏打）带有涩味，小苏打带有咸味，究竟，发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢？

       6、调水.   大苏打成份是碳酸钠，融于水后显碱性，所以可调节水质的酸碱度平衡；

       7、净化水质。大苏打具有很强的络合作用，可凝聚水体中过多的悬浮物，提高水体透明度，Na2S2O3 大苏打，从而达到净化水质的作用。

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